Das Schabigen und die Laubarbeit im Weinberg

Unter der Bezeichnung "Schabigen" versteht man das Entfernen von Geiztrieben im Weinbau.
Im Frühling, einige Wochen nach dem Austrieb bis Mai steht diese zeitintensive Arbeit am Rielingerhof am Ritten an. Entfernt werden jene Triebe des Rebstockes, die entweder zu eng stehen, zu schwach gewachsen sind oder doppelt aus dem gleichen Auge sprießen. Dadurch wird der Ertrag reduziert und die Qualität der Weine gesteigert. Gleichzeitig entfernt der Weinbauer die Fußtriebe, die aus dem alten Holz des Rebstocks wachsen.
Diese Arbeit begünstigt das Wachstum der verbleibenden Triebe und ist entscheidend für den Rebschnitt im Winter, bei dem bis auf einen starken Trieb alle Triebe und die Fruchtrute des vergangenen Jahres weggeschnitten werden. Dieser Trieb wird im Spalier- oder Drahtrahmensystem horizontal gebunden. Im Folgenjahr wachsen aus ihm die neuen Triebe mit ihren Trauben.

Nachdem im gesamten Weinberg geschabigt wurde, fällt die Laubarbeit an. Die Traubenzone wird an der Nordseite von den Blättern befreit, sodass die heranwachsenden Früchte genügend belüftet werden. Dies beugt einer Pilzinfektion vor und reduziert stark die Anwendung von Pflanzenschutzmitteln. An der Südseite sollen die Blätter allerdings die Trauben vor zu starker Sonne schützen. Dadurch behalten die Beeren ihre Fruchtigkeit und sortentypisches Aroma, die man im Wein wiederfinden soll.
Da die Traubenzone wieder von heranwachsenden Blätter und Geiztriebe zuwächst, muss diese Arbeit mehrmals wiederholt werden. Pilzanfällige Sorten, wie z.B. der Kerner, müssen öfters entlaubt werden um eine Infektion zu verhindern.
Auf unserem Weinhof Rielinger wird durch Handarbeit im Spätsommer weiter der Ertrag reduziert, indem nur eine bestimmte Anzahl von Trauben pro Rebstock belassen wird. Überschüssige Trauben werden entfernt, sodass die restlichen aromatischer und qualitativ besser werden. Im Durchschnitt wird so pro Stock eine Flasche Wein (750ml) produziert und so die DOC-Kriterien sogar überschritten. Der so produzierte Qualitätswein kann ab Hof erworben werden, oder wir senden ihn Ihnen auch gern frei Haus.
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